マグロと長芋の醤油だれ和え

マグロと長芋の醤油だれ和え

マグロ刺身と長芋をさっぱりした和風だれで和えた、簡単でお酒に合う一品です。切って混ぜるだけなので、あっという間に完成します。仕上げに刻みネギや大葉を添えると、香りと彩りがグッとアップします。

材料（2人分）

• マグロ（刺身用）　200g
• 長芋　100g
• 醤油　大さじ1杯
• 白だし　大さじ2杯
• ごま油　大さじ1杯
• 刻みネギ（または大葉）　お好みで

作り方

1. マグロをカットする。刺身用のマグロをひと口より少し小さめにカットする。小さめにすることで調味料がよく絡み、食べやすくなる。
2. 長芋をカットする。長芋は皮をむき、1cm程度の厚さの半月切りにする。シャキシャキとした食感が残るよう、あまり薄く切りすぎないのがポイント。
3. ボウルで混ぜる。マグロと長芋をボウルに入れ、醤油・白だし・ごま油を加えてよく混ぜ合わせる。
4. 盛り付け。器に盛り、仕上げに刻みネギまたは大葉を添えて完成。

ポイント・コツ

• マグロは刺身用のサクでも、スーパーのパック刺身でもOKです。
• 長芋は切ったあと水にさらすと、変色を防げます。ただし水気はしっかりふき取りましょう。
• 白だしを使うことで、醤油だけよりまろやかで上品な味に仕上がります。
• ごま油の香りがアクセントになり、食欲をそそります。
• 食べる直前に混ぜると、より鮮度よく美味しく食べられます。

相性の良いお酒

さっぱりとした味わいなので、冷酒・日本酒との相性が抜群です。ビールやハイボールとも合い、どんなお酒でも楽しめるおつまみです。