鶏もも肉のトマトチーズ焼き

トマト缶と鶏もも肉で作る、ボリューム満点のチーズ焼きです。玉ねぎとニンニクをじっくり炒めてトマトの旨味を引き出し、ウスターソースと味の素でコクをプラス。仕上げにスライスチーズをのせてオーブントースターでこんがり焼くだけ。濃厚なトマトソースとチーズの組み合わせは、ワインにもビールにも最高に合います！

材料（2〜3人分）

• 鶏もも肉　300g
• トマト缶（ホールまたはカット）　1缶（400g）
• 玉ねぎ　1個
• ニンニク　2かけ
• スライスチーズ　3〜4枚（お好みで）
• しめじ　1/2パック（なくてもOK）
• オリーブオイル　適量
• 塩こしょう　適量
• ウスターソース　大さじ1杯
• 味の素　少々
• コンソメ　大さじ1杯

作り方

1. 鶏もも肉を下準備する。鶏もも肉を一口大にカットし、塩こしょうを振りかけてなじませる。
2. 鶏肉を焼く。フライパンにオリーブオイルを適量引き、皮目を下にして強めの中火で焼く。皮がカリッとしてきたら裏返し、大体火が通ったら一度取り出しておく。
3. ニンニクと玉ねぎを炒める。同じフライパンにニンニク（薄切りまたはみじん切り）を入れて弱火で香りを出す。香りが立ってきたらみじん切りにした玉ねぎを加え、中火で飴色になるまでじっくり炒める。
4. しめじを加える。玉ねぎが飴色になったらしめじを加え、さっと炒める。
5. 鶏肉とトマト缶を加えて煮込む。取り出しておいた鶏肉をフライパンに戻し、トマト缶を加える。全体を混ぜながら中火で煮立てる。ウスターソース大さじ1杯・コンソメ大さじ1杯・味の素少々・塩こしょうで味を整える。
6. チーズをのせてオーブントースターで焼く。耐熱容器に移し替え、スライスチーズを全体に満遍なくのせる。オーブントースターで200℃程度で5〜8分、チーズに焼き色がつくまで焼いたら完成！

ポイント・コツ

• 鶏肉は皮目からしっかり焼くことで、余分な脂が出てフライパンに旨味が残ります。
• 玉ねぎは飴色になるまでじっくり炒めることで甘みと旨味が増し、トマトソースが格段においしくなります。
• ウスターソースを加えることで、トマトソースに深みとコクがプラスされます。
• トマト缶はホールタイプを使う場合、木べらで潰しながら炒めると馴染みやすいです。
• チーズはスライスチーズの他に、ピザ用チーズを使うとよりとろとろに仕上がります。
• しめじはなくてもOKですが、入れると食感と旨味がアップします。エリンギやマッシュルームでも代用できます。
• バゲットやご飯と一緒に食べても絶品です。

相性の良いお酒

トマトとチーズの濃厚な風味に赤ワイン・白ワインどちらとも相性抜群です。ビールやハイボールとも合い、食べ応えのあるおつまみとして大活躍します。