ズッキーニと豚こま肉のオリーブオイル焼き

ズッキーニって意外と使いどころに悩みませんか？今回はシンプルにオリーブオイルとニンニクで焼くだけ。それだけで立派なおつまみになります。豚こま切れ肉と合わせることで食べ応えもアップ。ビールにもハイボールにも合う一品です。

材料（2人前）

• ズッキーニ　1/2本
• 豚こま切れ肉　200g
• おろしニンニク　小さじ1〜大さじ1（お好みで）
• 塩　少々
• ブラックペッパー　少々
• オリーブオイル　大さじ2（2回に分けて使用）

作り方

1. ズッキーニは1cm幅の輪切りにする。
2. フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、おろしニンニクを入れて弱火でじっくり香りを出す。
3. ニンニクの香りが立ってきたらズッキーニを並べ入れ、塩・ブラックペッパーを少々ふって中火で焼く。両面に焼き目がついたら一度フライパンから取り出す。
4. 同じフライパンにオリーブオイル大さじ1を足し、豚こま切れ肉を広げて入れる。塩・ブラックペッパーを少々ふって、火が通るまでしっかり炒める。
5. 豚肉に火が通ったら、取り出しておいたズッキーニを戻し入れてざっくり混ぜ合わせたら完成。

ひとこと

ズッキーニと豚肉をあえて別々に焼くのがポイント。ズッキーニは水分が出やすく、一緒に炒めると豚肉が蒸されてしまいベチャっとなりがち。別で焼くことでズッキーニはしっかり焼き目がつき、豚肉もこんがり仕上がります。

ニンニクの量はお好みで調整してください。小さじ1でほんのり香る程度、大さじ1だとニンニクがしっかり効いたパンチのある味に。個人的には大さじ1くらいがビールに合ってオススメです。

シンプルな材料で10分もあれば作れるので、晩酌のもう一品にぜひ試してみてください。