アジときゅうりとミョウガのさっぱりサラダ〜卵黄と大葉でお酒が止まらない絶品おつまみ〜

アジの刺身ときゅうり、ミョウガの組み合わせは最高のおつまみサラダです。仕上げに卵黄と大葉をのせることでコクと香りが加わり、お酒が止まらない一品に仕上がります！

材料（1〜2人前）

• アジ（刺身用）　1尾分
• きゅうり　1/2本
• ミョウガ　1個
• 卵黄　1個
• 大葉　好きなだけ
• 醤油　小さじ1〜2
• ごま油　小さじ1
• 塩　少々

作り方

1. アジを3枚におろし、皮を引いて食べやすい大きさのそぎ切りにする。醤油とごま油を混ぜた調味料に和えておく。（市販の刺身でもOK）
2. きゅうりは千切り、ミョウガは薄切りにして器に盛る。
3. 調味料で和えたアジの切り身をきゅうりとミョウガの上にのせる。
4. 中央に卵黄をのせる。
5. 最後に千切りにした大葉をたっぷりのせて完成。

ポイント・コツ

卵黄を崩しながら全体を混ぜると、まろやかでコクのある味わいになります。大葉はたっぷりのせるほど香りが際立ち、アジの旨味をより引き立てます。アジは新鮮なものを使うのが一番ですが、スーパーの刺身用でも十分おいしく作れます。

合わせるお酒

日本酒の冷酒や焼酎の水割りと相性抜群です。ビールにもよく合います！