みょうがを千切りにして鰹節をたっぷりのせ、醤油かポン酢をかけるだけ。包丁一本で完成する究極シンプルおつまみです。みょうが独特の爽やかな香りと鰹節の旨味が合わさって、日本酒や焼酎がどんどんすすむ一品。夏の定番つまみとしても大活躍します。
材料（作りたい分だけ）
- みょうが 好きなだけ（何個でもOK）
- 鰹節 たっぷり
- 醤油 または ポン酢 お好みで
💡 醤油 or ポン酢、どちらでも美味しい！ 醤油をかけるとコクが出てしっかりした味わいに、ポン酢をかけるとさっぱりして爽やかな仕上がりになります。その日の気分やお酒に合わせて変えてみてください。どちらも絶品です。
作り方
① みょうがを千切りにする
みょうがを縦半分に切り、さらに細く千切りにします。千切りにすることでみょうがの香りが引き立ち、食感もシャキシャキして美味しくなります。切った後に水にさらすと辛みが和らいでより食べやすくなりますが、香りが好きな方はそのままでOKです。
② 鰹節をたっぷりのせる
器に盛ったみょうがの上に、鰹節をたっぷりのせます。鰹節はケチらず多めにのせるのがポイント。みょうがの香りと鰹節の旨味が合わさって、シンプルなのに奥深い味わいになります。
③ 醤油またはポン酢をかけて完成
最後に醤油またはポン酢をかけて完成！かけすぎると塩辛くなるので、まずは少量からかけて味を見ながら調整してください。食べる直前にかけるとシャキシャキ感が保たれて美味しいです。
合わせるお酒はこれ！
みょうがの爽やかな香りには日本酒が最高に合います。冷やした辛口の日本酒とみょうがの組み合わせは鉄板中の鉄板。焼酎の水割りやロックとも相性抜群で、さっぱりした飲み口とみょうがの香りがよく合います。ポン酢で仕上げた場合はビールとの相性も抜群です。
⚠️ 写真に大葉が入っていますが…実は失敗でした！ 大葉を加えてみたところ、みょうがと大葉の香りが反発してしまい、お互いの風味を打ち消し合ってしまいました。みょうがのシンプルな香りを楽しむためにも、大葉は入れない方が断然美味しいです。写真はご参考程度に！
まとめ
切って、のせて、かけるだけの3ステップで完成する最速おつまみ。みょうがが手に入ったらぜひ試してほしい一品です。鰹節はたっぷりのせるのが正解で、醤油とポン酢どちらで食べても美味しいので両方試してみてください。シャキシャキ食感とみょうがの風味が、お酒をどんどんすすませます！
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