卵と絹豆腐を白だしと醤油で味付けして、レンジでチンするだけの超簡単おつまみ。混ぜてレンジに入れれば5分で完成！洗い物も少なく、冷蔵庫にある材料でサッと作れる最高ズボラレシピです。ふんわりとした食感に白だしの旨味がしっかり染みた、お酒にぴったりの一品です。
材料（1〜2人分）
- 卵 2個
- 絹豆腐 1丁
- 刻みネギ 適量
調味料
- 白だし 大さじ2〜3
- 醤油 大さじ1
💡 白だしの量はお好みで調整を！ 薄味が好みなら大さじ2、しっかり味にしたいなら大さじ3がおすすめです。絹豆腐の水分で若干薄まるので、少し濃いめに味付けするとちょうどよく仕上がります。
作り方
① 材料と調味料をよく混ぜる
ボウルに卵を割り入れ、絹豆腐を手でくずしながら加えます。白だしと醤油を加えたら、全体をよく混ぜ合わせます。豆腐が多少粗くても大丈夫。卵と豆腐がしっかり混ざればOKです。
② 耐熱容器またはジップロックに入れてレンジで温める
混ぜた材料を耐熱容器、またはレンジ対応のジップロックに入れます。600Wで5分程度加熱します。加熱時間は量や電子レンジによって異なるので、様子を見ながら調整してください。ふんわりと固まればOKです。
⚠️ ジップロックを使う場合は必ずレンジ対応品を！ 通常のジップロックは耐熱温度が低いため、必ず「レンジ対応」と書かれたものを使ってください。袋は完全に密封せず、少し口を開けて蒸気を逃がすと安全です。
③ 刻みネギを添えて完成
加熱が終わったら器に盛り、刻みネギをたっぷり散らして完成！ネギの香りが白だしの旨味を引き立てて、ぐっと美味しそうな見た目になります。お好みでごま油を数滴たらすとさらに風味が増します。
合わせるお酒はこれ！
やさしい旨味の白だし味には日本酒が鉄板の組み合わせ。ふんわり卵と豆腐のやわらかな食感に、日本酒の旨味が絶妙にマッチします。焼酎のお湯割りやビールとも相性抜群です。
まとめ
混ぜてレンジに入れるだけの究極ズボラレシピ。冷蔵庫に卵と豆腐があればすぐに作れるので、晩酌のおつまみに困ったときの強い味方です。白だしの量を調整して自分好みの味に仕上げてみてください。ネギをたっぷりのせるのがおすすめです！
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