栃尾揚げをトースターで焼いて、ネギと醤油をかけるだけ。それだけなのに、なぜこんなに美味いのか。外はカリッ、中はふわっとした食感に香ばしい焼き目、そこに醤油とネギの香りが合わさると、日本酒がとまらなくなります。包丁一本とトースターさえあれば、5分もかからずに最高の一品が完成する魔法のレシピです。
材料（1〜2人分）
- 栃尾揚げ 1枚
- 刻みネギ 適量
- 醤油 たっぷり
- クッキングシート 1枚（油対策に必須！）
作り方
① 栃尾揚げを一口大にカットする
栃尾揚げをまな板に置き、食べやすい一口大にカットします。分厚いのでザクザク切る感じで大丈夫です。大きすぎると火が通りにくいので、4〜6等分くらいを目安にするといいですよ。
② トースターにクッキングシートを敷く
これ、地味に大事なポイントです。栃尾揚げはたっぷりの油を含んでいるので、そのままトースターで焼くと油が飛び散って庫内が大変なことになります。必ずクッキングシートを敷いてから焼きましょう。後片付けが格段に楽になります。
③ 3〜5分焼く
クッキングシートの上に栃尾揚げを並べてトースターへ。3〜5分ほどで表面に少し焦げ目がついてきます。焼き加減はお使いのトースターによって変わるので、様子を見ながら調整してください。少し焦げ目がつくくらいまで焼くと、香ばしさが増して格段に美味しくなります。
④ 器に盛ってネギ・醤油をかけて完成
焼きたてを器に移したら、刻みネギをたっぷりのせて、醤油をじゅわっとかければ完成です。醤油はケチらず多めにかけるのがおすすめ。焼いた油揚げに醤油がじわじわと染み込んでいくのがたまりません。お好みで七味唐辛子をかけても美味しいです。
合わせるお酒はこれ！
これはもう日本酒一択です。冷やでも燗でも合いますが、個人的には少し温めた燗酒と一緒に食べるのが最高だと思っています。栃尾揚げのじゅわっとした旨みと、醤油の香ばしさが日本酒をぐいぐい進めてくれます。辛口の純米酒なんかと合わせると最高の晩酌タイムになりますよ。
まとめ
切って焼いてかけるだけという究極シンプルなレシピですが、やめられない止まらない系のおつまみです。栃尾揚げはスーパーの豆腐・油揚げコーナーで手軽に手に入るので、ぜひ常備しておくことをおすすめします。日本酒好きな方は確実にハマるので、まだ試したことがない方はぜひ一度作ってみてください。
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