豚バラの旨みとキムチの辛みがレタスのシャキシャキ食感に絡んで、箸が止まらなくなる炒め物です。味の素とだしの素のダブル使いで旨みを底上げしているのがポイント。キムチとレタスの量は完全にお好みで調整できるので、辛いのが好きな方はキムチ多め、あっさり派はレタス多めで作ってみてください。
目次
材料（2〜3人分）
- 豚バラ薄切り 150〜200g（食べたい量で）
- レタス 1/4〜1/2玉（お好みで）
- キムチ お好みの量（目安：50〜100g）
- 塩胡椒 少々
- 味の素 少々
- だしの素 大さじ1
- 油 大さじ1
※キムチとレタスの量はお好みで自由に調整してください。キムチを多めにするとピリ辛が増し、レタスを多めにするとシャキシャキ感が楽しめます。
作り方
① 豚バラを炒める
フライパンに油を敷いて中火で熱し、豚バラ薄切りを広げて炒めます。豚バラに焼き色がついて大体火が通るまでしっかり炒めます。脂が出てきたらキッチンペーパーで軽く吸い取るとさっぱり仕上がります。
② レタスと調味料を加える
豚バラに火が通ったらレタスをざっくりちぎって加えます。塩胡椒少々、味の素少々、だしの素大さじ1を加えて全体をサッと混ぜます。レタスはシャキシャキ感を残したいので、炒めすぎず強火でサッとが美味しさのポイントです。
③ キムチを加えて仕上げる
お好みの量のキムチを加えてさらに炒め合わせます。キムチに軽く火が通り全体が馴染んだら完成です。キムチの汁もしっかり加えると旨みが増します。器に盛り付けてできあがりです。
合わせるお酒はこれ！
キムチのピリ辛にはビールが最高です。冷えたビールとキムチの辛みは無限ループ間違いなし。ハイボールもさっぱりしてよく合います。焼酎派なら焼酎のロックや水割りがキムチ炒めの濃い旨みを引き立ててくれます。お酒が進みすぎるのでご注意を！
まとめ
レタスのシャキシャキ食感と豚バラの旨み、キムチの辛みが三位一体になった最強のおつまみ炒めです。材料も少なく、調理時間は5〜10分で完成するので、晩酌のもう一品に迷ったときにぜひ作ってみてください。キムチとレタスの量で毎回違う味が楽しめるのも魅力です！
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