鶏胸肉をポン酢でさっぱり！刻みネギと唐辛子が決め手の茹で鶏レシピ

暑い季節でも食欲が出る！鶏胸肉をシンプルに茹でて、ポン酢をたっぷりかけるだけの超簡単レシピです。刻みネギのシャキシャキ感と唐辛子のピリ辛がアクセントになって、ビールにも白飯にも最高に合います。

材料（2人分）

• 鶏胸肉　1枚（約300g）
• 水　500ml
• 酒　大さじ2
• 生姜スライス　2〜3枚（おろし生姜でもOK)
• ポン酢　大さじ3〜4（お好みで）
• 刻みネギ（小口切り）　適量
• 唐辛子適量
• ごま油　少々（入れなくても大丈夫）

作り方

1. 鶏胸肉を一口大にカットする。
2. 鍋に水、酒、生姜を入れて中火にかける。沸騰したら鶏胸肉を入れる。
3. 再沸騰したら弱火にして５〜10分茹でる。その後、余熱で５〜１０分お湯につけておく。鶏肉の生焼けは、カンピロバクターによる食中毒を防ぐ為芯まで火を通す。
4. 鶏胸肉を取り出し、水分をよく切り皿に並べる。
5. ポン酢をたっぷりかけて、刻みネギと唐辛子を山盛りに乗せたら完成！お好みでごま油を少し垂らすと風味がアップする。

ポイント＆コツ

鶏胸肉は茹ですぎると固くなるのが難点。でも余熱調理を使えば、しっとりやわらかに仕上がります。火を止めた後のほったらかし時間が実は一番大事！

ポン酢はケチらずたっぷりと。市販のものでも十分美味しいけど、すだちやゆずを搾りかけるとさらに本格的な味わいになります。唐辛子は多めに乗せるほどピリ辛が増して、お酒が進む味に。

アレンジも無限大！

ネギと唐辛子の組み合わせが基本ですが、ラー油をかけたり、すりおろしにんにくを追加したりと、アレンジの幅が広いのもこのレシピの魅力。ダイエット中でも高タンパク・低脂肪な鶏胸肉をおいしく食べられる、ズボラ飯の定番にぜひ加えてみてください！